3月中旬，我们烹饪（西餐）项目队伍收到了最终抽签结果名单，那一刻我们既紧张又期待。在接下来的训练期间，我们与窗外的欢闹和鸟鸣相互隔绝，一心备赛。训练之前我们先将训练场地所要用的物品模拟成比赛场所，这是为了在比赛时成为一种习惯防止手忙脚乱，督促我们成为一个有职业精神的参赛者。

前几周的基本功训练是极为重要的，这也为之后打下良好的基础。慢慢的我们接触了西餐中最常见的主菜烹调技法——“煎”，每一个不同的食材都有不同的要点需注意，在反复的尝试与示范的观察下一次一次的进步提高了我们对比赛的信心。

当然我们也会将做好的作品进行点评与比较，指出不足，加以完善。例如：在摆盘时表皮朝下没有展示出来。从摆盘可以看出，我们在训练期间有练习酱料的制作并且运用到作品当中，酱料作为装饰让装盘变得更好看，为菜品做到点睛之笔的用处。

除了学习主菜烹调之外，我们也学习了西餐汤类的制作，如：奶油蘑菇汤，牛尾汤和鸡汤。

目前我们进入了训练的中期，我们学习到了更多的摆盘技法，将配菜做成花当做装饰，摆放的比例留白如何更加美观，也包括更多西餐制作的内容等等。

希望通过这次的训练，我们能在比赛中取得好的成绩，当然重要的是突破原先的自己，也在比赛中多多欣赏别人作品的优点促使自己变得更加优秀。

教务处

供稿人：戴一

2023年4月11日