2025年05月18日星期天
企业积极参与学校的课程设计、课程安排与内容，是企业与学校双向融合、发挥各自优势，互融互通的有效路径。为了充分发挥双元育人的实效性，我校中餐烹饪与中西面点专业特邀上海市 “赖声强”技能大师工作室的负责人赖声强大师于2021年11月底以加州葡萄干为主题开展了创意西点课程的联合教研活动，体现了校企多方联手的现代职业教育特征。
此次选用的食材是加州葡萄干，含天然果糖和食物纤维，被广泛应用于烘焙、糖果及小食中。因其口味酸甜、营养丰富、装饰性好，常用于西式烘焙产品。加州葡萄干经朗姆酒浸泡，再经烘焙，呈现出的是没有酒精却有酒香的制品风味，此次工作室与我校联合推出的西式烘焙产品，包括了葡萄干泡芙、朗姆葡萄干杏仁蛋糕等。活动为学校中餐烹饪与中西面点专业的学生提供实训平台，结合现代职业教育的现代化理念，发展校企双元育人的带教模式。学校也将继续着力于教学内容的开发，使行业、企业与学校双向融合，进一步贴近相关专业的人才培养目标。
教务处
供稿人：薛贝易
2021年11月23日
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