2018年3月28日 ，我校中餐烹调与营养膳食专业的学生代表方康、孙聪明、王超在烹饪专业戴一老师的带领下，代表学校受邀参加了在上海新国际博览中心隆重举行的2018 HOTELEX “明日之星”厨师大赛华东赛区的比赛。

此次邀请赛是由中国烹饪协会主办，并同时得到了意大利烹饪协会中国分会的支持，旨在挖掘烹饪行业的“明日之星”，为餐饮行业储备新鲜血液，与时俱进地提升菜肴的创新进程。比赛规程要求：参赛队伍必须在180分钟内完成5人份的完整Set Menu，包括西餐头盘、主菜及甜品。菜品整体需有一个完整主题，在展现烹饪技巧与食材本味的同时，也要保证菜品的摆盘及观赏性。

从受邀参赛到比赛当天这短短的半个月中，参赛队员刻苦训练，克服了各种困难，最终完成了一套以春为主题的西式正餐。整套是菜由冬天的尾巴到夏天的开始作为菜品的设计背景，可以说这才是一个完整完美的春天。色彩是有冷色到暖色的过程，食材也是由冷鲜到甜美的一个过程。希望食客能在品尝的时候感受到冷春至暖春完整的幸福感。从欣欣然的初春头菜，到春季盎然的主菜，再到即将迎来的夏季甜品设计，突出活力、生机、热情与幸福。带队教师戴一不擅长甜点制作，专业组全体教师鼎力支持，一起研究配方，反复琢磨，最终突破难点。

比赛对手都是西餐专业的，戴一老师要求队员抱着开拓眼界、交流学习的心态，用心做好每道菜。比赛过程中1名教师、2名学生组成的师生团队，团结协作、冷静沉着，用自己的实力向各兄弟院校以及行业餐厅展现出了西餐制作的水平，操作表现和相关作品得到评委专家的一致好评，最终以黑马姿态斩获“2018 HOTELEX 明日之星”厨师大赛华东赛区的冠军，前菜荣获本赛区唯一金奖。

还没有来得及沉浸在惊喜中，第一次参加这类比赛毫无经验的队员们从组委会得知：已晋级全国赛，需参加第二天全国总决赛，此刻大家立即又紧张起来，带队教师与学生加班加点采购原材料、重新构思菜品、调整摆盘方式以及烹调技法，忙碌到凌晨一两点。

没睡几小时，就投入到比赛中，与来自华南赛区冠军队-小白天鹅、华北赛区冠军队-波尔塔二十西班牙餐厅、西南赛区冠军队-The River House以及华东赛区亚军、季军队等来自行业餐厅、大专院校八支队伍同台竞技。董校长与陈玉副校长精心挑选了鲜花并亲临现场为比赛的学生与老师加油打气，极大鼓舞了队员的比赛士气，参赛的学生与老师也克服了身体与精神上的双重疲惫，充分展示了自身优良的职业意识与素养、积极进取和勇于探索的精神以及娴熟的西式烹调技艺，最终获得“2018 HOTELEX 明日之星”厨师大赛全国总决赛的亚军。

这次比赛很好地为广大在校青年厨师提供交流与学习的平台，同时也展示了学校专业教师团队良好的教学水平，证明了中餐烹饪与营养膳食专业学生的学习并不仅仅停留在中餐学习中，他们一样具备有过硬的西餐技能和综合实力，较好地提升了学校的影响力，奠定了我校烹饪专业在兄弟院校中的地位。经过与各位参赛选手与评委专家的交流，参赛选手也找到了自身的差距所在，有助于今后在烹饪专业教育人才培养质量的进一步提升。