星光闪耀——记“中式点心制作”项目

随着上海市第六届星光计划职业院校比赛的日益临近，我校的中式点心制作团队在指导教师郭燕老师的带领下，马不停蹄地进行备战。参加比赛的三名同学经历了密集的寒假集训，其中一名学生利用寒假休息时间，来到了沪上闻名的绿波廊酒楼向点心师傅们拜师学艺，师傅们帮助学生认真地分析了优缺点，对实际操作给出了针对性的训练，绿波廊的师傅们利用休息时间一遍一遍不厌其烦地指导着学生，帮助学生提升操作技能。开学后，郭老师和学生们投入到项目的冲刺中，每天他们都按时来到训练教室，积极认真的完成各种实际操作，和面、揉面、下剂、制皮、打褶、醒发、蒸制，学生日复一日，重复着每一个动作，力求每一次操作做得更好。

正如指导老师郭老师所说，成长就是要经过千锤百炼的。但凡经历过了，就会懂得；但凡付出过了，就会收获。

星光熠熠——记“中餐服务”项目

在抽签选拔之后，中餐服务项目组成了一支五人的参赛队，开始了时长达两个多月的训练。最初训练的是理论部分，每天学生们都要背大量的理论知识，然后就是训练中最难的，也是最累的部分——实际操作。从理论背诵到实操训练，参赛的学生们都非常投入，不厌其烦一遍一遍练，直到块块方巾经同学们的巧手折叠绽放出不同造型的花朵，中餐宴会摆台间距大小一致，桌边距离相等到满意为止。训练中遇到的最大问题就是斟酒，无论是徒手斟酒还是托盘斟酒都是大家的软肋，徒手斟酒的抬碗旋转总是做不好，老是有红酒掉到桌布上，托盘斟酒女生托四个啤酒瓶托不动，怎么办？真的伤脑筋呀！指导老师郑慧萍采取了多种方法，如先托三个瓶再托四个瓶；托盘斟酒时放一些音乐，使选手在比较轻松的环境中操作等等，最终大家都能姿态优美而且轻松地保质保量完成整个斟酒过程。

“玉不琢，不成器”只有经过千锤百炼方能成才。流过那么多的汗，付出过那么多的努力，上赛场才会战无不胜，勇往直前。

星光升腾——记“西餐服务”项目

我校是第一次参加西餐服务这个项目，不论是带队的郑老师还是参加比赛的四位学生对这次比赛都是格外的重视。

在寒假期间有两位参赛的学生放弃了休息时间来到了外滩的ladybund餐厅实习，换了一个新环境让学生们多少有些惶恐，有些措手不及。但渐渐的，学生们在实际服务的过程开始明白：逃避不是办法，退缩只会让自己更加软弱！学生们一个个鼓足勇气，虽说是第一次在西餐厅服务，但是通过他们的认真学习和餐厅经理的悉心指导，学生们渐渐的掌握了西餐服务的一些方法和规律，比如客人来到餐厅要主动地向客人问好，客人进到包厢之后要注意观察客人是否需要存取衣帽，客人入座前要先为女士拉椅就座，客人用餐时要注意观察杯中的酒水是否需要添加等，学生们在西餐厅学习的过程中都表示获益匪浅，特别是培养了西餐服务过程中最重要的随机应变和善于观察的能力。

星光璀璨——记“烹饪”项目

    比赛前的一个寒假，参加比赛的学生们坚持在学校训练，一遍又一遍做好基本的练习。因为比赛不仅仅个人的荣誉，更是学校的荣誉。学生们表示能代表学校参赛是他们的荣幸，虽然负担重、压力大，但是不会轻易放弃，因为他们相信：付出与回报成正比，而这份信念也一直伴随着他们。

在学生们刻苦训练的同时，指导教师陈栋老师也在为学生们默默地奔波、付出。参加训练的学生们记得：有一次因为材料不够，陈老师不得不多次去选购新的材料，以便让他们能更好的安心训练。当老师放下塑料袋时，不经意间，他们发现老师的手掌被勒出一道道红印，顿时非常感动，于是小心翼翼雕刻着手中的作品，并暗暗下决心一定要努力，不辜负老师的辛勤付出。为了夯实学生们的基本功，陈老师放弃中午休息时间，指导刀工和热菜。一次次的尝试，一次次的失败，老师和学生们都坚信：阳光总在风雨后！