2019年11月21日星期四
旅游服务类
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旅游服务类专业特色介绍
发布时间:2019-01-14  访客数: 4437

旅游服务类

旅游服务类专业由旅游服务与管理(导游)、高星级酒店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食三大专业组成。校区师资力量强,环境整洁,拥有中西餐烹饪实训室、中西点制作实训室、中西餐厅服务实训室、调酒实训室、咖啡制作实训室、茶艺实训室、会务实训室、客房实训室等专业实训教室, 同时各专业分别拥有若干个校外合作企业。

 

中餐烹饪与营养膳食(烹调方向)专业

培养目标:

该专业主要面向各级各类星级宾馆、大中型饭店、连锁企业等餐饮企事业单位,培养具有良好的思想品德和职业素养,必备的文化和专业基础,能从事原料基础加工、原料切配、热菜烹制、冷菜制作与拼摆、中式面点制作等工作的知识型发展型高素质技术技能人才。毕业生长期供不应求,全部安排于四星级以上酒店和知名餐饮机构厨房实习工作,所培养学生多次在全国、全市技能比赛中获奖。

专业课程:

原料基础加工、原料切配、热菜烹制、冷菜制作与拼摆、西餐基础烹调、面点基础制作、餐饮成本核算、食品营养与卫生、烹饪英语等。

 

中餐烹饪与营养膳食(面点方向)专业

培养目标:

该专业主要面向各级各类星级宾馆、大中型饭店、连锁企业等餐饮企事业单位,培养具有良好的思想品德和职业素养,必备的文化和专业基础,能从事原料基础加工、原料切配、热菜烹制、冷菜制作与拼摆、中式面点制作等工作的知识型发展型高素质技术技能人才。培养沪上四星级以上酒店点心屋、知名面点连锁公司等面点制作岗位技能人才,深受广大学生的喜爱。

专业课程:

原料基础加工、原料切配、中式点心制作、西式点心制作、中餐基础烹调、餐饮成本核算、食品营养与卫生、烹饪英语等。

 

高星级饭店运营与管理专业

培养目标:

该专业主要面向高星级饭店、主题饭店、高档度假村、邮轮、会员制俱乐部以及从事会务接待的会议中心等企业,培养能从事高星级饭店以及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理,具有职业生涯发展基础的知识型发展型高素质技术技能人才。毕业生在上海市酒店业享有盛誉,推荐就业单位有环球金融中心、香格里拉酒店、瑞吉红塔大酒店、新天哈瓦那大酒店等四星级以上涉外酒店。与上海开放大学开展基于学分互认的中高职衔接合作。

专业课程:

前厅服务与管理、客房服务、餐饮服务、会议接待、酒吧服务、饭店情景英语、饭店服务心理、市场营销、饭店文化等。

 

旅游服务与管理(导游)专业

培养目标:

该专业主要面向旅行社、展览场馆、旅游咨询服务机构、旅游景(区)点、在线旅行社(OTA)等各类旅游企事业单位,培养具有良好的思想品德和职业素养,必备的文化和专业基础,能从事旅行社门市接待、旅游计划与调度、导游服务、票务服务、旅游景(区)点服务等工作的知识型发展型高素质技术技能人才。学生二年级开始即有机会开始带团实践,进行工学交替教学培养,并享受一定带团津贴。实施与上海开放大学合作的“中职—大专立交桥”学分银行项目,免试入学,享受大专阶段免费的26个学分,并在开放大学毕业后能享受相应学历的上海市居住证积分。

专业课程:

旅游服务礼仪、旅游政策与法规、旅游基础知识、旅游门市接待、旅游计划与调度、导游操作实务、导游讲解、旅游情景英语、市场营销等。


休闲保健类

校区拥有美容护肤综合实训室、美发综合实训室、化妆造型实训室、美甲实训室、专业美术实训室等专业实训教室, 同时分别拥有若干个校外合作企业。

 

美容美体专业

培养目标:

该专业主要面向专业美容美发美甲店、美容美发美甲类产品公司、彩妆类产品公司、美甲类产品公司、影楼等相关企事业单位,培养能从事美容、美发、美甲、化妆造型、形象顾问、产品销售、培训等工作,具有职业生涯发展基础的知识型发展型高素质劳动者和技术技能人才。该专业连续数年在全国职业技能大赛上取得金奖,连续数年在上海国际美容邀请赛上获奖,一直以来“美容师”职业资格证书获证率100%。该专业与上海市第二工业大学蒙妮坦学院建立了良好的课程合作交流合作关系,对渴望深造的品学兼优学生可优先推荐报考。

专业课程:

护肤技术、化妆造型、发式造型、美甲、专业美术、化妆品营销、电脑形象设计等。